Son dönemde avakado Türkiye’de de keşfedildi ve daha sık tüketilir oldu. Avakado mucize bir besin. Çeşitli kanser türlerini önlüyor, göz sağlığını koruyor, kolesterolü düşürüyor, kalp sağlığını koruyor, antioksidan ve e vitamini deposu… Kendimiz ve çocuklarımız için mükemmel bir besin…
Avakadoyu dilimleyerek yemek elbette bir seçenek. Salataya eklemek de güzel sonuç veriyor. Ancak kaygan dokusundan dolayı lezzetine varamayanlar olabilir. Bu nedenle avakadoyu zevkle tüketmek için harika bir önerim var: Guacomole!
Avakado deyince guacomole’den başka birşey düşünemeyen bendeniz, sizin de bayılacağınıza emin olduğum bu tarifi paylaşmak istedim. Guacomole en çok ızgara etin yanına yakışıyor. Ancak değişik mezeleri sunduğunuz her sofrada yerini bulabilir. Soğuk etli ve peynirli sandeviçlerinizin de kuru kalmaması, nemli olması için kullanılabilecek bir sos… Ekşi lezzetleri seven ufaklığınız için de çok hoş bir yaz yiyeceği olabilir.
Tanla’nın Guacomole Tarifi
Malzemeleri
- 4 avakado
- 3-4 Roma domatesi (mümkün olduğunca az sulu domates)
- 1 demet maydanoz (normalde cilantro denilen Meksika usulü farklı bir maydanoz kullanılıyor ama normal maydanozla da yapabilirsiniz)
- 3 diş sarmısak
- 1 küçük kuru soğan (kırmızı soğan tercih edilir)
- 1 limonun suyu (orijinalinde yeşil limon, yani lime kullanılır)
- Acı sivri biber (isteğe bağlı)
- Arzuya göre tuz
Yapılışı
Avakadoları soyup çatalla ezin. Avakado soyarken doğru yöntem elma gibi kabuklarını soyup, çekirdeğini ayırmak değildir. Avakado bütün iken keskin bir bıçakla boyuna, ikiye kesin. Bıçağın çekirdeğe kadar kestiğine emin olun. Sonra avakadonun 2 parçasını tutup, farklı yönlere 180 derece döndürerek ikiye ayrılmasını sağlayın. Sonra bir kaşık yardımıyla meyveyi kabuğundan ve çekirdeğinden ayırın. Ardından çatalla ezin. Avakado yağlı bir meyve olduğu için ilk kez ezerken zorlanabilirsiniz. Ancak biraz sonra kolaylaşır. Ben ezmeye üşendiğim zamanlarda rondodan geçiriyorum. Ama bu şekilde çok kremamsı bir kıvamı oluyor. Aslı elle ezilerek hafif pürüzlü dokusunu kaybetmemek.
Roma domatesini küp küp kesin. Maydanozu ince ince kıyın. Sarmısak ve soğanı da ince ince kıyın. Dileyen acı sivri biberi de ince ince kıyarak ekleyebilir. Ufak çocuklara yedirirken acısını koymamakta fayda var. 1 limonun suyunu sıkıp malzemeleri çukur bir kapta karıştırın. Maydanozla süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun
