Havuçlu Kek ve Çilek Reçeli

Hafta içi pek de biçimsiz bir saatte çikolatalı pasta krizim gelince kocacım söz verdi. “Haftasonu sana güzel bir pasta alacağım” diye… Gel gör ki, cumartesi günü dışarıda yemek yiyip, yemekten sonra bizim revaniye benzeyen bir pastanın yarısını lüpletince, bizimki yan çizmeye başladı. Pazar günü de zavallı kocacım çalışmak zorunda kalınca bizim çikolatalı pasta yattı.

Pis koca, kaka koca, bana pastaları almayan koca diyerek, mecburen taktım mutfak önlüğümü belime… Bir yandan buzdolabındaki malzemelere bakıyorum, bir yandan da internetten tarifler karıştırıyorum. Aniden dolaptaki havuçların fazlalığı gözüme çarptı. Son üç haftadır, neyimiz var-neyimiz yok diye bakmadan sürekli havuç almışız… Evde tavşan beslesek bu kadar olur hani. Derhal kafamda bir şimşek çaktı. Havuçlu kek yapacağım.

Öte yandan cumartesi günkü çiftçilik maceramızda topladığımız çilekler torbasının içinde tatlı tatlı gülümseyerek “Yıka beni, ye beni!” diyor. Öyle küçük, öyle kırmızı ve öyle şirinler ki… Onlara baktıkça, Amasya elması büyüklüğündeki hormonlu çilekleri görmekten gına gelmiş olan bünyem adeta çilek bayramı yapıyor. Bunları taze taze yemek var şimdi, ama, reçel yaparsam daha uzun süre keyfini çıkarabiliriz diye düşünüyorum. Bugünkü ikinci projem de çilek reçeli olacak.

Havuçlu Kek

Dikkat! Dikkat! Bu malzemeleri karıştırınca kocamaaan bir kek harcınız oluyor. Ben 6 tane büyük cupcake alan keke kalıbına ve 1 borcama döktüm. Ancak sığdı. Söylemedi demeyin 😛 Siz en iyisi bu tarifi kalabalık misafiriniz gelince yapın.

Malzemeler

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı rendelenmiş havuç (3 orta boy havuç)
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz (Orijinal tarifte iri çekilmiş diyor. Ben Can’a verebilmek için ince çektim.)
  • 1 adet limon kabuğu rendesi (Limon yerine portakal kabuğu rendeledim.)
  • 2 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 paket kabartma tozu (Burada kabartma tozları kutu şeklinde satılıyor. 1 tatlı kaşığı dolusu kullandım.)
  • 1 paket vanilya (Yine vanilyalar toz şeklinde değil, sıvı şekilde satılıyor. 1 tatlı kaşığı vanilya esansı kullandım.)
  • 1 çay kaşığı nutmeg (Sanırım Türkiye’de muskat deniliyor. Pek meşhur bir Amerikan tatlısı olan kabaklı pay için almıştım. Şimdi ara ara keklerde kullanıyorum. Tarçın gibi bir baharat)

Yapılışı

  • Yumurtaları ve şekeri, şeker eriyinceye kadar çırpın. Yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
  • Toz malzemeleri (un, tarçın, kabartma tozu, vanilya ve muskat) bir kaba eleyin. Limon kabuğu ve havuç rendesini ekleyin.
  • Çırptığınız sıvı malzemeyi (yumurta, şeker, yağ) karışıma ekleyerek çok az daha karıştırın.
  • Katı yağ ile yağlayıp, un serptiğiniz kalıba dökün ve 180 derecede yaklaşık 50 dk. (batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar) pişirin.

Bu güzel tarif için Müge Hüner‘e çok teşekkürler.

yumurta

yumurta

seker-ve-yumurta

seker-yumurta-yağ

kuru malzemeler

kuru malzemeler

hepsini-karistirinca

havuclu-kek

Çilek Reçeli

çileklerPek çok çilek reçeli tarifinde, çileklerin üzerine toz şekeri koyduktan sonra bir gece (suyunu salması için) bekletmek öneriliyor. Ben sıkıntılı bir insanım. Öyle bir gece falan bekleyemem kardeşim 🙂 Reçelimi hiç beklemeden aşağıdaki gibi yaptım, Pek de güzel oldu efendim.

Malzemeler

  • 1 kg. çilek
  • 2,5 su bardağı şeker
  • Bir kahve fincanı su
  • Çok az margarin
  • 1 tatlı kaşığı dolusu limon tuzu

Yapılışı

  1. Saplarını ayıklayarak çilekleri iki-üç su yıkayın.
  2. Çilekleri orta boy bir tencereye koyarak üzerine şekeri ve suyu dökün. Tencerenin ağız kısmını margarinle bir halka şeklinde yağlayın. Margarin reçelin taşmasını engeller.
  3. Tencerenin kapağı açık olarak, orta ateşte pişirmeye başlayın.
  4. Reçel kaynadıkça köpükler çıkacaktır. Bunları bir kaşık yardımıyla sık sık alın. Bu köpükleri almazsanız reçeliniz parlak olmaz.
  5. Çilek reçeli yaklaşık 45 dakika sonra istediğimiz kıvama gelecektir. Kıvamın olup olmadığını anlamak için tatlı kaşığıyla aldığınız bir damla reçeli bir tabağın eğimli kenarına damlatın. Akıp gidiyorsa kaynatmaya devam edin. Bir top gibi yusyuvarlak duruyor ve akmıyorsa olmuş demektir.
  6. Kaynatma işleminin son 5 dakikasında, limon tuzunu reçelin üzerine dökün ve karıştırın. Süre dolunca (ya da kıvamı istediğiniz gibi  olunca) ocağın altını kapatın ve dinlendirin.
  7. Reçel soğuyunca kavanoza koyun. Buzdolabında saklayın.

şekerçilekler tencerede

cilek-receli

Hakkında Bebek ve Ben

Bebek ve Ben

Merhabalar! Adım Tanla. Dijital tasarımcıyım. Eşim Kuzey ve 5 yaşındaki oğlum Can’la beraber dünyayı keşfediyoruz. Hayatı, insanları, video oyunlarını ve seyahati seviyorum. Okumayı, araştırmayı, dinlemeyi ve konuşmayı da… Oğluma hatıra olarak başlattığım BebekveBen’in kısa zamanda annelerin buluştuğu, soru sorduğu ve paylaştığı bir ortama dönüşmesinden çok mutluyum. Çocuk yetiştirmenin heyecan verici dünyasında bize eşlik ettiğiniz için teşekkürler.

2 yorum

  1. havuçlu kek çok nefis görünüyor. ilk fırsatta deneyeceğim. ellerinize sağlık…

    • Bebek ve Ben

      Çok teşekkürler. Müge’nin tarifi… Tadı da çok güzel oldu. Ancak dediğim gibi miktarı çok fazla oluyor. O yüzden ev ahalisinin kalabalık olduğu bir günde yapılsa daha iyi olur. Bizim gibi 2,5 kişi olursanız 1 hafta boyunca her gün kek yersiniz 🙂